大江网/赣州头条客户端讯 通讯员杨晓明、李宛容、曾青珍报道： 6月7日，江西省赣州市南康区横寨乡匠心非遗食品有限公司举行开业仪式。匠心非遗食品有限公司由赣南非遗文化横寨客家酒酿泡椒传承人刘丽芬创办成立，投资1000余万元，打造采用非遗古法技艺与现代工业标准化、规范化制造相结合的匠心食品加工基地。

　　走进这座非遗工坊，一个个身穿工作服，戴着工作帽、口罩的工人正在熟练地加工酒酿泡椒，在生产过程中，企业严格把控每一道工序，精选优质本地红辣椒，经过精心调配，制作出爽脆可口的酒酿泡椒。谈及工艺的传承，刘丽芬表示，横寨客家酒酿泡椒多年来坚持古法工艺并不断创新，深受消费者青睐。

　　“我们已经申请了市级非遗，未来，将计划申请省级非遗认证，提升品牌文化价值和影响力。我相信，通过不懈努力和创新，横寨客家酒酿泡椒这一传统美食将广为人知，深受喜爱。”刘丽芬说道。

　　非遗工坊是连接非遗与大众、非遗产品与消费者之间的重要桥梁。近年来，横寨乡重视非物质文化遗产保护传承和创造性转化，鼓励支持有条件的项目传承人开办就业工坊，就近安排群众就业，为乡村振兴赋予新动能。