林兆娟 广西北海市合浦县廉州镇中心卫生院

　　目前没有有效的治疗方法能够根治糖尿病，但是患者可以在生活中坚持控制饮食，从而控制血糖，起到阻止糖尿病恶化和并发症发生的作用。在日常生活中，糖尿病患者应该遵守哪些饮食要求？

　　一、饮食在糖尿病管理中的重要性

　　控制血糖水平。通过限制碳水化合物和糖分摄入，减少餐后高血糖峰值，患者能够维持稳定的血糖水平。合理安排膳食结构，避免过量摄取高糖食物是关键。

　　减轻胰岛B细胞负担。严格遵循低脂、低碳水化合物饮食可以降低体内脂肪含量，进而减少对胰岛素敏感性的负面影响。患者在日常生活中应注意均衡饮食，适当运动，保持规律作息时间。

　　预防并发症。预防并发症主要是由于合理的饮食结构能够有效地控制血糖浓度，从而减缓或阻止相关微血管病变的发生发展。对于糖尿病患者而言，每日三餐定时定量并配合适当的体育锻炼至关重要。

　　改善心血管健康。改善心血管健康是因为合理的饮食结构有助于降低血脂异常和患高血压等代谢综合征的风险。患者可采取地中海式饮食模式，即增加鱼类、坚果及植物油摄入量，同时减少红肉和加工食品的消费频率。

　　促进体重管理。促进体重管理是因为调整饮食结构有助于减少热量摄入，配合适当的运动可达到减肥目的。肥胖者应减少高热量食物如肥肉、甜品等的摄入，增加蔬菜水果的摄入量。非肥胖者需避免暴饮暴食，以免超重或肥胖。

　　二、糖尿病饮食原则

　　控制总热量。患者要根据自己的性别、年龄、理想体重、工作性质等计算每天所需总热量。理想体重(kg)=身高(cm)-105。成年人休息状态下每天每公斤理想体重给予热量25～30kcal，轻体力劳动30～35kcal，中度体力劳动35～40kcal，重体力劳动40kcal以上。儿童、孕妇、营养不良和消瘦患者每天每公斤体重酌情增加5kcal，肥胖者酌情减少5kcal，使体重逐渐恢复至理想体重的±5%。

　　主食定量、粗细粮搭配。患者的主食要定量，病情稳定的糖尿病患者可按每天3餐1/5、2/5、2/5或各1/3分配。注射胰岛素或口服降糖药且病情有波动的患者，可每天进食5～6餐，从3次正餐中匀出25～50克主食作为加餐用。粗细粮搭配，全谷物、杂豆类占饮食总量的1/3。

　　多吃蔬菜。糖尿病患者最好每天吃500克以上的蔬菜，蔬菜的种类、颜色尽量丰富，且保证一半以上是深色蔬菜。如果患者血糖控制得比较稳定，每日两顿饭间可以吃适量的苹果、柑橘、猕猴桃、木瓜、火龙果等低升糖指数的水果。

　　适量摄入豆、奶类食物。奶类、豆类食物都是钙的良好来源，同时能够提供有益人体健康的优质蛋白。糖尿病患者最好每天都适量食用豆、奶类食物。

　　饮食清淡。糖尿病患者饮食要清淡，少吃味浓、色重、含糖量高的食物。每天要保证喝1500~2700毫升的白开水，注意不要等到特别口渴时才喝水。

　　三、糖尿病患者宜吃的食物

　　魔芋。魔芋含有丰富的纤维素，可以增强人体的饱腹感，每餐适当吃一些魔芋，可以避免摄取太多热量，血糖的波动便不会特别明显。这种食物还可以延缓身体对于葡萄糖的吸收，对于餐后血糖的稳定很有帮助。

　　苦瓜。苦瓜作为一种独特的蔬菜，其内含丰富的苦瓜皂苷，对人体有着显著的益处。具体来说，苦瓜皂苷能够有效地刺激胰岛素的释放，从而在一定程度上帮助降低血糖水平。这一特性使得苦瓜成为血糖偏高人群的理想食物选择。通过适量增加苦瓜的摄入，不仅可以享受到它的独特口感和风味，还可以在一定程度上辅助控制血糖，维护身体健康。

　　玉米须。玉米须有降糖、降压的作用，坚持用玉米煮水饮用，可以稳定血糖、血压。

　　坚果。糖尿病患者可以适量食用杏仁、核桃、芝麻等坚果，这些食物富含健康的脂肪、蛋白质和纤维素，有助于控制血糖和胆固醇。

　　四、糖尿病饮食禁忌

　　高糖食物。避免食用含有大量葡萄糖、蔗糖等简单糖的食物，比如白糖、红糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、蜜饯、水果罐头、甜饼干、糕点等，以免导致血糖快速升高。

　　高脂肪食物。糖尿病患者容易出现高脂血症，这是导致多种慢性并发症的基础，因此患者必须严格控制高脂肪食物的摄入量，比如黄油、奶油、肥肉、烧烤、炸鸡等。

　　饮酒。糖尿病患者要尽量避免饮酒，尤其是正在使用胰岛素和口服降血糖药的患者严禁饮酒。

　　五、结语

　　控制饮食对于糖尿病患者来说是一种经济、健康、方便的治疗方案，因此在治疗糖尿病的过程中，患者应遵守饮食原则，通过控制饮食提高生活质量。