大江热议：中药配万物？当心商家“乱点鸳鸯谱”

　　随着大众健康意识的增强，近年来，餐饮界刮起了一股“万物皆可配中药”的养生风潮。传统中药材大胆跨界，成为奶茶、咖啡、面包、冰淇淋里的新宠，在线上线下“圈粉”了大批年轻消费者，更在社交媒体上掀起了“打卡”热潮。中药餐饮火热“出圈”的同时，如何平衡好传统与创新、兼顾专业性和适配度，从一时的“网红”现象转变为可持续发展的“长红”产业，仍然需要一些“冷思考”。

　　“中药配万物”，本身并非不可行。从阿胶奶茶、罗汉果拿铁等饮品，到茯苓桂花发糕、枸杞原浆面包等糕点，再到当归牛肉、黄精烧青笋等药膳，这些创新产品让传统中药以全新的形式融入大众生活。但正如专家所指出的，药膳所用药材必须符合严格规定。国家卫生健康委2021年印发《按照传统既是食品又是中药材的物质目录管理规定》，明确了纳入食药物质目录的物质要求及条件，目前公布的药食同源物质共有106种。这意味着商家在配伍中药时，必须在这个范围之内进行创新，不能随意“乱点鸳鸯谱”。

　　一些商家为了增加所售食品的“功效”而大胆“尝新”，违规添加药食同源目录以外的中药材，或是贪图方便，直接添加炮制加工过的中药饮片等药品物质，如阿胶膏、西洋参片等。这些行为不仅违反了相关规定，更严重威胁消费者的健康。中药的配伍是一门严谨的科学，需要根据不同的药性和功效进行合理搭配。若商家不具备相应的专业知识，盲目进行配伍，不仅无法达到养生效果，反而可能产生不良反应。

　　为了确保“中药配万物”在健康发展的道路上前行，配方要让专业人士“过过目”，要经过专业机构的严格审批。专业机构拥有专业的知识和丰富的经验，能够对中药配方的合理性、安全性进行全面评估。只有经过专业审查的配方，才能进入市场。同时，要加强市场监管力度，严厉打击违规添加非药食同源中药材的行为，让那些试图“浑水摸鱼”的商家无处遁形。

　　此外，消费者也应提高自身的健康意识和辨别能力，在选择中药餐饮产品时保持理性，仔细查看产品的成分表和宣传内容，不要被夸大的功效所迷惑。对于一些打着“中药养生”旗号的所谓“网红产品”，要谨慎对待，避免因盲目跟风而损害自身健康。

　　“中药配万物”，要当心商家“乱点鸳鸯谱”。“中药配万物”是传统与创新的结合，有着广阔的发展前景。只有严格遵循专业规范，才能让“中药配万物”从一时的“网红”现象转变为可持续发展的“长红”产业。

　　（郭元鹏）

　　校对：吴悦雨