大江时评：江西米粉产业“风景这边独好”

　　“民以食为天，食以粉为先”，米粉作为江西人餐桌上的常客，不仅是一种美食，更是一种文化符号。2025米粉产业交易会于6月13日至15日在南昌绿地博览中心举办，这无疑是江西米粉经济的一场盛宴，让我们看到了江西米粉产业“热气腾腾”的发展前景。

　　从交易会上看，江西米粉产业可谓“风景这边独好”。本次交易会聚焦“打造产业、培育品牌、提振消费”主题，规模宏大，展区面积达3万平方米，近500家境内外企业参展，设置了8大主题展区、7场活动，展会规模为目前全国粉面行业展会之最。江西米粉，这碗承载着赣鄱大地烟火气与匠心传承的美食，以“热气腾腾”的姿态，与国内外的同行们同台竞技，展示自己的魅力。南昌拌粉、宜春罗城扎粉、景德镇冷粉、安义土榨粉等江西特色米粉悉数亮相，吸引了众多食客的目光。它们独特的风味，是江西米粉经济“热气腾腾”的文化底气，是其在市场中脱颖而出的关键密码。

　　江西米粉产业能够如此“蒸蒸日上”，得益于其深厚的历史底蕴和独特的地理优势。江西自古就是鱼米之乡，有着优质的水稻种植环境，为米粉的生产提供了充足的原料。而且，江西米粉的制作工艺传承千年，经过不断创新和发展，如今已经实现了工厂化规模生产。以会昌米粉为例，其凭借独特风味与优良品质，深受国内外消费者喜爱，产品出口美、英、法等30多个国家和地区，出口量位居全国第一。

　　当然，江西米粉产业也并非“一路坦途”，在发展过程中也面临着一些挑战。比如，品牌化程度低、产业化规模小、产品创新不足等问题，制约了其走向更广阔的市场。但我们相信，只要江西米粉企业能够“对症下药”，加强品牌打造、推动标准化生产、挖掘文化内涵，并结合现代消费需求进行创新，就一定能够让江西米粉这一美食走出江西，走向全国乃至世界。

　　此次米粉产业交易会的举办，为江西米粉产业发展提供了一个难得的机遇。它不仅为企业搭建了一个交流合作的平台，也为江西米粉的品牌推广和市场拓展提供了有力的支持。我们期待着江西米粉产业能够借助这个平台“更上一层楼”，让江西米粉的香气飘得更远，让江西米粉经济的“热度”持续升温。

　　（刘诗良）

　　编辑：汪凯凡

　　校对：吴悦雨