江西疾控发布最新提示，注意预防食源性疾病
近期，我国多地遭遇极端强降雨，引发洪涝灾害。汛期正值食源性疾病高发季节，洪涝灾害常伴发停电停水、大量畜禽死亡、饮用水源及食品污染等情况，此时需要特别注意预防食源性疾病。对此江西省疾病预防控制中心提示如下：
一、使用安全的水和原材料
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食物
不要通过品尝食物来确定安全性，以下食物请不要食用：
（1）腐败变质的食物；
（2）淹死或病死的畜禽和鱼虾；
（3）洪水浸泡过的食物；
（4）如果冰箱已遭洪水侵入，或已长期断电，食品最好丢弃不用。
2
水
（1）暴雨环境下水源极易受到致病微生物的污染，保证饮用水的安全至关重要，尽量饮用瓶装水；
二、保持清洁
（1）做好手部卫生，餐前便后要洗手，准备食品期间也要经常用肥皂或洗手液认真洗手；
（2）不用未清洁的水源清洗食物和餐具，烹饪用具和餐具采用煮沸等方式消毒后使用；
（3）其他接触食品的台面、货柜等也需要保持清洁和消毒；
（4）清洁或消毒时做好个人防护，例如带好手套防止皮肤直接接触、刺激或引发感染；
三、生熟分开
（1）购买和储存食材时，生食和熟食要分开存放；
四、烧熟煮透
五、保持食品的安全温度
（1）洪涝灾害加上夏季高温天气，食物易加速腐烂变质，建议家庭少量多次制备食品，即做即食，尽量不吃剩菜剩饭；集中安置点应尽量避免加工冷荤凉菜；
（2）注意查看食物的保存条件（如温度、时间等），及时放入冰箱储存；
编辑：陈婷 审核：惟明
