周恩来赞“老表的风格高”
江西是我国南方主要的商品粮产地、全国13个粮食主产省之一，素有“江南粮仓”的美誉。新中国成立后，江西一直承担着保障国家粮食安全的重要责任，是全国从未间断调出粮食的两个省份之一。
特别是三年困难时期（1959~1961年），江西累计外调粮食43.5亿斤，是当时全国调出粮食最多的两个省份之一，中央领导和兄弟省市曾多次称赞江西的义举。
1961年9月，周总理在南昌视察时听取邵式平省长的汇报
1960年江西完成
粮食外调15.5亿斤
1959年至1961年，被称为新中国“三年困难时期”，最突出的表现之一是粮食问题。同全国其他省市一样，江西连续三年遭受水旱灾害，也存在着严重的经济困难。
到1960年，自然灾害情况更加严重。在北京召开的十六省粮食工作会议期间，周恩来专门找到当时的江西省委负责人杨尚奎，对他说，去年全国有好几个产粮省，包括四川这样的粮食大省都遭了灾，估计今年生产形势也很糟糕，所以中央在粮食问题上遇到了越来越大的困难，并言辞悬切地说：“江西已经调出了10亿斤粮食，做出了很大贡献，而且你们自己也有困难，但是，和别的省比起来，你们还是好的。所以今天我特来和你商量，能不能再增调两亿斤，支援中央，救救燃眉之急？”
杨尚奎向周恩来汇报了江西的情况，说：“灾情严重的地方，已经出现大批浮肿病人，个别县出现了饿死人的现象。公共食堂的‘饭’，基本上是红薯呀！”杨尚奎眼里含着泪，哽咽着说：“在猪肉、食油、禽、蛋之类都少到几乎没有的时候，一餐吃一斤米，就像吃根冰棒一样。干部直喊饿，我们不让喊，不让发牢骚。他们嘴一闭，牙一咬，挺下去。”
看到周恩来心事重重，眉宇间深藏着忧郁，杨尚奎答应回去统一一下认识，再勒紧一次裤带支援中央吧！周恩来高兴地笑了：“我就知道老表的风格高！谢谢你，尚奎同志，我代表中央和人民谢谢你！”通过全省上下努力，当年江西完成粮食外调15.5亿斤。
三年困难时期，江西是大米调出大省
周恩来用“3杯酒”
换3亿斤粮食
1961年，粮食灾荒形势依旧严重。江西省委考虑，这几年外调粮食较多，本省粮食也比较紧张，打算减少一点外调任务，初步意见是1961年外调12亿斤。不料，这个数字还是被突破了。
9月17日，周恩来刚参加完庐山中央工作会议，在国务院副总理谭震林、军委总参谋长罗瑞卿的陪同下，带着华东各省市的书记齐集南昌。周恩来此行的目的：一是故地重游。这是周恩来34年前领导八一起义后第一次回到南昌。二是解决国家迫在眉睫的粮食危机问题。
此前的庐山会议期间，周恩来先后找了9个省区的负责同志，商议计划之外的粮食增调事宜，结果收效甚微。借此次来南昌的机会，他希望江西能够在完成外调粮食12亿斤的基础上再增加3亿斤，于是有了后来“三杯酒、三亿斤”的故事。
当晚，江西省委在江西宾馆设便宴招待周恩来一行。宴会上，周恩来借江西主管农业的省委书记处书记刘俊秀敬酒的机会，提出“干一杯酒，要增加外调粮食一亿斤”的条件，希望江西能够增加外调粮食3亿斤。刘俊秀表示很为难，说：“总理啊，国务院给我们的外调粮食任务12亿斤，我保证一粒不少，坚决完成。要再增加3亿斤，就是15亿斤了，怕有些困难啊！”
周恩来显然有备而来，他早对江西本年度粮食产量和人均口粮做过调查，心里有数，便笑着说：“我有调查，江西老表口粮水平比较高，还有储备粮，比严重缺粮的晋、鲁、豫好多了，增加3亿斤虽然有困难，但还是可以增加的。”
刘俊秀知道，周恩来要不是因为粮食困难重重，也不会在这种场合提这个要求。他坚定地回答：“好，就按总理的意见办。3亿斤就3亿斤！”
于是，在一片掌声中，周恩来高兴地举起酒杯，连饮3杯，满面春风地说：“好啊，三杯酒，三亿斤！”多年后，当年随周恩来来南昌的卫士长成元功回忆说：“这一天可以说是总理几年来最轻松、最高兴、最满意的一天。”
于是，1961年，江西人民克服困难，仍外调了15亿斤粮食。（徐文颖）
