大江网/大江新闻客户端讯（通讯员 刘观林）3月30日以来，为保障龙冈畲族乡“三月三”乌饭节期间食品安全，永丰县市场监管局坚持“预防为先、全程管控、快速响应”原则，通过压实主体责任、强化过程监管、完善应急机制三项举措，筑牢食品安全防线。

压实主体责任，强化事前排查
    活动前，该局对餐饮单位、临时摊点开展资质核查，重点检查经营资质、健康证明、环境卫生等环节，完成17家商户备案登记，与商户签订《食品安全责任承诺书》《诚信经营承诺书》13份，明确要求商户落实明码标价、规范加工流程等主体责任。

驻点全程监管，严控风险隐患
    活动期间，该局组建专项保障组对3家定点餐饮单位实施驻点监管，严格查验食品原料索证索票及台账记录，运用快检车抽检乌饭、肉类等重点食品40批次，要求供餐单位执行48小时食品留样制度。同时，巡查规范临时摊点15户次，督促落实防蝇防尘措施及食品包装规范使用，确保加工环节安全可控。

完善应急机制，畅通处置渠道
    该局建立“执法车+快检车”全天候巡查机制，安排3台执法车、12名执法人员动态排查隐患，现场督促整改问题7个。同步畅通12315投诉举报渠道，落实突发事件30分钟响应机制，确保风险处置规范高效。
    此次保障行动累计检查经营主体23户次，现场整改隐患7处，实现食品安全“零事故”。执法人员表示，通过“事前排查建档、事中驻点严控、事后溯源闭环”的全链条监管模式，有效守护了游客“舌尖上的畲乡风情”。