鄱阳湖畔“龙虾县”，每天60万斤小龙虾“爬”上全国餐桌
随着夏季的到来，烟火气在城市的各个角落渐渐升腾。而在大江南北的夜宵排档中，小龙虾绝对是当之无愧的“顶流”。
▲村民在虾田捕捞小龙虾。江西日报全媒体记者梁振堂 摄
提到小龙虾，很多人会立即想到湖北潜江、江苏盱眙。其实，在咱们鄱阳湖畔的永修县，短短几年时间，“养”出了一个新晋网红“龙虾县”——建成30多个千亩稻虾养殖基地，稻虾种养面积达30万亩，年产量突破4.5万吨，位居全省首位，在全国也排得上号。
▲江西小龙虾交易中心。朱志应 摄
眼下正值小龙虾收获旺季，每天有约60万斤鲜活小龙虾，“爬”上全国各大城市的餐桌。
从生态养殖、加工贸易到仓储物流、餐饮文化，产业链越来长，年产值超30亿元，全县一半人口吃上“龙虾饭”。
永修，这桌“龙虾宴”吃得越来越有滋味。
5年“养”出网红“龙虾县”
清晨的永修，虾田泛起粼粼波光。三角乡养殖大户徐绘高一大早就下田捕捞一批新鲜的小龙虾，几公里外的江西小龙虾交易中心人流如潮，78个摊位前，分拣工人快速将这些活蹦乱跳的小龙虾按规格分装，装上正在等候的大货车。
▲装满小龙虾的物流车驶出江西小龙虾交易中心。朱志应 摄
这些活蹦乱跳的永修小龙虾，经恒温控氧运输，最快当天晚上就可以出现在上海、杭州等地市民的餐桌。
“现在正是永修小龙虾上市的旺季，每天起运量超过300吨。”江西虾谷农业科技有限公司农业办主任袁志强指着即将发车的冷链车介绍，这个覆盖全省的交易平台，不仅整合了78个摊位、50余家商户资源，更通过“保底收购”政策为虾农托底——当市场价低于成本价时，由当地深加工企业兜底收购，彻底解决养殖户的后顾之忧。
去年底，江西小龙虾交易中心物流冷链物流全面升级，形成了一个“鲜活配送圈”——以交易中心为枢纽，辐射全国的冷链物流网络，每天超15条物流专车迅速发往苏浙沪闽粤渝及东北、华北等600多个城市落地配网点。让小龙虾从田间到餐桌真正实现了“鲜活直达”。借助四通八达的物流网络，永修小龙虾走向全国，甚至远销海外。
自2020年以来，永修县充分利用地域、水资源等优势，招商引进湖北一批农业产业龙头企业，先后成立江西虾谷农业科技有限公司、江西柳伍食品有限公司等企业，形成小龙虾产业链全方位覆盖，小龙虾产量逐年增加。
随着江西水产品交易市场落户永修县，短短5年的时间，永修小龙虾产业规模跃居全省第一，成为了远近闻名的网红“龙虾县”。
全县一半人吃上“龙虾饭”
“以前是在外面打工，听说我们三角全部养龙虾，我今年也回来养了50亩，产量还是可以的，行情也还可以，大概每天卖1000-2000斤，明年计划增加到150亩。”永修县三角乡虾农袁细员表示。
▲三角乡万亩稻虾种养基地。朱志应 摄
据统计，全县稻虾养殖直接受益农民超15万人，带动1.2万人就业，农民年人均年增收1500元以上。小龙虾正以强劲的发展势头，成为乡村振兴的重要产业支撑。
截至目前，永修县已建成6个万亩和30余个千亩稻虾养殖基地，带动1500余户农户参与。
“以前种水稻，一亩地赚两三百元，现在养虾种稻结合，亩均收入能到3500元！”走在近600亩连片虾田边，永修和家荷园专业种养合作社负责人徐绘高给记者算起了一笔“生态账”。2018年，这位敢闯敢试的农民在三角乡流转了近600亩低洼水田，最初种植莲子和水稻，次年尝试“稻虾连作”与“荷虾共生”双模式探索。
徐绘高介绍，与其他养殖户不同的是，他自己还创新了“荷虾共生”模式，这种模式能够让他的小龙虾可以持续上市销售至10月份，今年预计利润能突破50万。
从“一亩赚三百”的传统水稻到“亩产三千”的稻虾共生，从田间到舌尖的16小时冷链直达，小龙虾不仅搅活了永修的“一池春水”，更“钳”住了乡村振兴的黄金机遇。
如今的永修，到处都是高产量的虾田，无人机自动播撒饲料、化肥处处可见，“互联网+科技”正赋予现代化农业发展新格局。
一虾多吃“嗦”出产业链好滋味
作为永修县小龙虾产业链的“深加工引擎”，江西柳伍食品有限公司四条自动化生产线正全速运转。经过清洗、蒸煮、去壳、液氮急冻等工序，一盒盒清水小龙虾、虾尾等产品整装待发。“我们每天能加工200吨小龙虾，产品远销欧美、东南亚。”公司相关负责人任净介绍，作为去年招商引进的龙头企业，柳伍食品填补了永修小龙虾深加工产业的空白。
▲养殖户徐绘高与村民分拣虾苗。全媒体记者邬强 摄
永修小龙虾的故事，早已超越养殖范畴。形成集科研育种、智慧养殖、精深加工、冷链物流、文旅消费于一体的全产业链生态。
2023年永修县打造的“虾客天下”美食街，开业即吸引南昌、九江等地游客专程来打卡。老邹家餐馆里，数口炒锅翻腾起鲜香，红亮虾群在辣油中起舞。店老板邹秀勇高兴地介绍，自从打造龙虾美食街以来，这里客流量非常大，生意也十分火爆。“现在每天要用100多斤本地虾，旺季能翻番！”邹秀勇高兴地说。自从美食街开业，这家开了十余年的老店生意火爆，周末单日营业额突破三万元。
▲永修“虾客天下”美食街。刘远庆 摄
据江西虾谷农业科技有限公司农业办主任袁志强表示，未来计划发展乡村旅游、民宿、小龙虾垂钓、农家乐及线上线下多元经营模式，拓展全产业链发展。
当“荷虾共生”的智慧农场与“鲜活配送圈”的物流网络交织，当“稻虾田”变身“致富田”，永修的故事已不仅是农业转型的样本，更是一场关于生态、科技与民生的深度对话。
