商家偷往猪肉上抹硼砂？几个辨别方法要掌握

近日，有网友在社交平台发视频称

去市场买菜时

看到商家偷偷往猪肉上

涂抹疑似硼砂的粉末

此事引发网友热议 并登上热搜

当事人称已上报市场监管局 等待抽检

硼砂并不是食品添加剂

而是被我国明令禁止

在食品中添加的有毒物质

而将其掺入食品后

肉类制品会变得异常Q弹

米粉、腐竹等也能延长保质期

于是一些商家铤而走险

 

长期过量食用添加了硼砂的食物

会引发消化不良、食欲下降、体重减轻

严重时还会引发腹泻等急性中毒症状

硼元素摄入过多严重威胁生命

成人致死剂量是15克

婴儿仅2—3克就会致死

消费者在选购商品时

可以通过以下方法

辨别是否添加了硼砂

• 加了硼砂的猪肉：摸时手感十分滑腻，色泽上比正常新鲜猪肉颜色显得深一些。如果是刚涂抹，仔细看还可能看到白色粉末附着，闻起来有微弱的碱味。
• 加了硼砂的腐竹：韧度高，久煮不烂。浸泡时如果水浑浊、有沉淀，腐竹变大、粗糙，就有可能添加了硼砂。
• 加了硼砂的粽子：比正常的粽子吃起来会更有嚼劲，米粒颗粒度比较大，不粘粽叶，剥的时候觉得很滑溜。
• 加了硼砂的凉皮：口感筋道，表面色泽过于黄亮，而且运输过程不易碎。
• 加了硼砂的米面制品：加了硼砂的米面制品辨别起来并不容易，主要靠看和摸。用水把面皮弄湿后有滑腻感，说明添加了硼砂。

另外，如果硼砂撒得多，手触时还会有硼砂微粒粘在手上，并能嗅到微弱的碱味。

使用pH试纸进行测试也是一种有效的方法。将试纸沾在疑似含硼砂的食品上，若试纸颜色发生改变，尤其是变成蓝色，表明食品中可能添加了硼砂。