大江热议：“日抛”成惯例，烘焙店食物浪费如何破

　　近日，上海一家网红面包店被晒出每天打烊后，将大量未售出的面包直接扔进垃圾袋。这些本可食用、价格不菲的面包成筐丢弃，令不少网友直呼可惜。面对质疑，店员坦言虽是浪费，但“公司规定如此，只能照做”。

　　现实生活中，“当天出品、当日丢弃”已成为不少烘焙店的惯例。据统计，全球每年烘焙的1.85亿吨面包，其中有高达10%被丢弃、浪费。烘焙行业的食物浪费问题，一直备受诟病。更让人不解的是，有些商家不以为耻，反而将“卖不完就扔”当作一种“高端”营销噱头，助长铺张浪费之风。

　　当然，商家自有说法，担心打折影响品牌“调性”，怕消费者专等促销，影响正价销售……说到底，还是利益算计。丢弃的面包，其成本早已摊进售价，最终由消费者买单。一边是“面包刺客”刺痛钱包，一边是“日抛面包”刺痛眼睛。这不仅是浪费食物，更是对社会公德和企业责任的漠视。

　　我国粮食需求量大，节粮减损事关国家粮食安全，反对食品浪费已是社会共识，面包店如此“日抛”，显然与之背道而驰。无论出于什么理由，将还可食用的面包成批丢弃，都是对社会资源的不尊重，也背离了企业应有的社会责任。

　　面包未售完，不等于价值归零，为其寻找“更好的归宿”，并非无解之题。有的企业借助数字化预测销量，精准控制产量；有的与酒厂合作，将报废面包酿成啤酒；有的尝试“盲盒”“福袋”等趣味形式处理尾货；还有的主动捐赠，让剩余面包温暖环卫工、外卖员等群体……只要真心想节约，办法总比困难多。

　　“卖不完就扔”不是品牌升级的正确方式，相反，暴露了一些企业社会责任感的缺失和经营方式的粗放。真正有远见、有品位的企业，会珍惜粮食、尊重消费者，以智慧方式减少浪费，用公益行动传递温度。

　　杜绝“舌尖上的浪费”，需要商家不再简单“一扔了之”，而是真正把节约意识融入日常经营。唯此，面包才会更“香”，品牌才能走得更远。

　　（谢丹玲 董文朴）