文化导师基层行丨市中心“搂大席” 乡土风味吹进城市

　　大江新闻讯 朱正 全媒体记者陈春伟报道：生活在农村的人们想必对乡村酒席相当熟悉，如今这股乡土风味吹进了城市。在信州区德兴路的上饶魔方街，一家名为“上饶乡村搂大席”的餐馆开业，吸引众多食客前来举办祝寿宴、满月宴、庆功宴等，席间亲友围坐，举杯畅谈，笑语不断，共享一桌桌地道乡村风味。

　　什么是“搂席”？顾名思义，就是“搂着桌子吃饭”。每逢红白喜事，主人家会在自家院子搭建临时灶台，聘请乡村厨师现场制作酒席，宴请亲朋好友和乡邻。席面上，煎、炒、蒸、炸样样都有，热菜、凉菜、汤菜品类丰富，氛围热烈，热闹尽兴，既是一场酣畅淋漓的口舌之旅，也是铭记乡愁的欢聚时刻。

　　走进这家餐馆，只见开放式的厨房内一排大灶大锅，灶内焰火腾腾，厨师手执超大锅勺，动作大开大合，大席菜在锅内翻滚，香气扑鼻。一排排大圆桌座无虚席，顾客们选桌坐定，有说有笑地等待佳肴上桌，有的是全家老小一起来，就为体验乡宴的乐趣。

　　据店主介绍，餐馆每天早上6:00至9:00供应上饶特色生日粉，每碗仅10元，用料扎实，包含笋、香菇与排骨，汤头鲜美，暖胃又暖心。而午市(11:45–13:00)与晚市(17:45–19:00)则主打“办大席”套餐，适合8–10人，定价428元，内容丰富：从水果拼盘、开胃凉菜，到清蒸鲈鱼、生炒牛肉、酸辣肉皮、招牌杀猪等地道下饭菜，一应俱全。所有菜品均现制现出，热气腾腾、香气四溢，分量实在，确保每位客人都能吃得满足、吃得尽兴。

　　店主提醒，由于近期生意火爆，常出现满座情况，建议有计划前来“办大席”的顾客提前电话预约。