年产值2000万元！江西“80后”夫妻的创业“黑豆密码”，绝！
近日，走进位于上栗县上栗镇水源村的萍乡市源豆食品有限公司厂房，浓郁的豆香裹挟着淡淡的药草气息扑面而来。
“你瞧，这豆皮上的纹路都是炒出来的，没有添加剂。”该公司负责人应婷俯身抓起一把刚出锅、黑亮油润的豆粒介绍。这入口清香酥脆、咽后温润回甘的黑豆，藏着一对“80后”夫妻七年深耕的创业密码。
曾在中药房工作的应婷，对各类中药材的特性熟悉。工作中，她总在琢磨：如何把“药食同源”的传统理念，转化为老百姓爱吃、常吃的健康零食。一次偶然的机会，她试着将当归与黑豆一同放入铁锅，用细火慢焙慢炒，没想到焦香与药香交融，口感竟格外诱人。丈夫廖庆铝尝过之后，连连称赞“这路子可行”，夫妻俩便在自家店里摆起小摊，试着推向市场。令人意外的是，街坊邻里尝过这款“健康小零食”后赞不绝口。“当时就觉得，这小小的黑豆或许真能闯出一番名堂。”回忆起当初的场景，应婷满是感慨。
2019年，夫妻俩下定决心扩大规模，租下一间200余平方米的民房，招聘10多名工人，靠着手工炒制开启了创业之路。“那时候唯一的念头就是保证产品安全无添加，不辜负每一位顾客的信任。”廖庆铝说，起初一天最多只能炒几百斤黑豆，工人们围着土灶轮班值守，烟熏火燎间，却个个干劲十足。“当归黑豆”渐渐成为市民走亲访友的热门礼品，土灶的火苗也渐渐追不上日益增长的市场需求。
“看着顾客因买不到货而着急的样子，我们心里既高兴又焦急。”应婷坦言，实现规模化生产，成了当时必须迈过的一道坎——可市面上根本没有适配药膳黑豆的专用炒制设备。为了破解这一难题，夫妻俩带着样品远赴山东，逐一试用各类食品机械设备，反复与设计师沟通打磨，最终量身定制出一批适合当归黑豆生产的专用设备。“这批定制机器既能最大程度保留中药材的药效，又能精准炒出酥脆适中的口感，生产效率也比人工炒制提高了不少。”应婷轻抚着车间里锃亮的设备，仿佛在介绍并肩作战的“老伙计”。
2024年10月，夫妻俩在水源村龙洞山脚下建成一座2000余平方米的现代化厂房。如今，车间里9台专用炒锅整齐列队、有序作业，日产能飙升至1万斤。与此同时，产品线也在悄悄“扩容升级”：从最初单一的当归黑豆，逐步延伸出丹参、黄芪、黄芩、西洋参4款黑豆产品，每一款都始终延续着“药食同源”的核心理念，兼顾口感与健康。
伴随着产能与产品的升级，夫妻俩自创的黑豆品牌“芊芊家”名气也越来越响。产品畅销全国各地，还接到了不少代加工订单。“最开心的时刻，就是顾客回购时跟我说，我们的黑豆好吃又健康。”应婷一边翻看着刚炒好的黑豆，一边笑着说。
这份“好吃又健康”的底气，源于夫妻俩七年如一日的坚守。“用于制作的食材、药材，一定要选地道货，绝对没有任何添加剂。只有顾客信得过我们，我们的路才能走得稳、走得远。”廖庆铝语气坚定地说。2025年，公司产值达到2000余万元，20余名员工都是周边村庄的村民。
“在‘家门口’上班，一个月能挣三四千元，既能补贴家用，还能照顾家里。”村民李阿姨熟练地包装黑豆，眼里流露出满足。
从200平方米的小作坊，到2000余平方米的现代化厂房；从单一品种的摸索，到系列产品的开发；从烟熏火燎的家庭小灶，到高效规范的现代化生产线，这对“80后”夫妻，用一颗小小的黑豆串起了中药材与休闲零食的连接通道。
“未来，我们将不断提升产品品质，让上栗特色农产品的招牌打得更响、走得更远。”应婷望着车间里忙碌的身影，对未来充满憧憬。
