永修县燕坊镇，1994年，浙江移民引进新技术，种植反季节草莓。因为销售正赶上“两节”，即元旦和春节，物以稀为贵，在当年，每斤草莓的价格最高达28元，有时候还供不应求。为此，这里的农民把种植反季节草莓，当作发家致富的好路子。由此也带动了周边市县的农民纷纷种植反季节草莓。目前，在九江种植反季节草莓，已成规模。是九江市乃至江西省最早种植反季节草莓的地方之一。

时下，消费旺季过去了，管理得当，反季节草莓即使有产量，也会出现“卖难”的情况。如果卖不掉，砸在手里，就是垃圾。再说，反季节草莓的种植地，还需休耕，以待来年。或者需要这些土地，种植其他农作物。因此，反季节草莓也到了该下市的季节。问题来了，这个时候的草莓该如何处理？加工。草莓加工方法多种多样，既适合家庭制作，适合规模化生产。比如可以制作草莓酱‌、草莓汁‌、速冻草莓‌、草莓干‌、草莓酒‌、草莓醋‌、草莓罐头‌、草莓冰淇淋‌、草莓脯‌、草莓冰沙‌等等。这些加工方法不仅能让草莓的保存时间延长，还能创造出多种美味食品，满足不同人群的需求，可以让出现草莓“卖难”的农民增加收入，变废为宝。

我是九江市非遗-范氏杨梅酒酿造技艺的传承人。近两年，非常荣幸能参与到江西省委宣传部的“四个100”文化导师下乡计划中。我将与永修县新时代文明实践中心结对，带着范氏家族百年传承的酿酒技艺，走进永修的田间地头。我愿意把草莓酿酒技艺，向有兴趣的朋友进行展示。如有可能，草莓酿酒，也是一个不错的创业机会哟。